Søk opp en matvare og se hvor mye karbohydrat den inneholder – per 100 gram og per vanlig porsjon. Tallene kommer fra Matvaretabellen, den offisielle norske næringsmiddeltabellen, og dekker 2121 matvarer.
Slik leser du tallene
Karbohydrat er tallet som betyr noe for blodsukkeret, og det er det du teller hvis du bruker måltidsinsulin. I Matvaretabellen er karbohydrattallet uten fiber – det er summen av stivelse og sukkerarter. Du skal altså ikke trekke fra fiberen for å få «netto karbo». Tallet er allerede netto.
Sukkerarter er mono- og disakkaridene – det folk flest mener med «sukker». Matvaretabellen oppgir det ikke direkte, så vi regner det ut som karbohydrat minus stivelse. En rå banan får da 15,4 gram.
Tilsatt sukker er noe annet, og det er kolonnen Matvaretabellen faktisk har. Rå banan står med 0 – det er riktig, en banan har ikke tilsatt sukker. Melkesjokolade står med 45 gram. Forveksler du de to, ender du med å tro at banan og appelsinjuice er sukkerfrie.
Porsjoner
Tabellen viser porsjonsstørrelsene Matvaretabellen selv oppgir – norske porsjoner, ikke amerikanske cups. En banan regnes som 120 gram uten skall, en porsjon kokt potet som 170 gram. Veier du dine egne vanlige porsjoner én gang på kjøkkenvekta, slipper du å gjette resten av året.
Glykemisk indeks står ikke i Matvaretabellen, og er derfor ikke med her. Hvordan GI og glykemisk belastning henger sammen – og når de faktisk er nyttige – står i artikkelen om glykemisk indeks.
Kilder og mer informasjon
- Matvaretabellen – næringsinnhold i norske matvarer
- Mattilsynet – om merking og næringsdeklarasjon
- Nasjonal faglig retningslinje for diabetes – kosthold ved diabetes
Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke kontakt med lege.