Er det mye karbohydrater i blåbær og jordbær?

Av Sukkersyke.nets redaksjon · Ansvarlig redaktør Terje Moy · Oppdatert september 2026 · Faktasjekket mot Helsedirektoratets nasjonale faglige retningslinje for diabetes

En desiliter blåbær veier 55 gram og gir 4,1 gram karbohydrat. En desiliter jordbær veier 60 gram og gir 4,0 gram. Per 100 gram ligger blåbær på 7,5 gram og jordbær på 6,6 gram karbohydrat. Det er de laveste tallene i hele fruktseksjonen vår, og de er lave nok til at tre desiliter blåbær fortsatt bare gir 12,4 gram.

Bær er det nærmeste man kommer en frukt uten forbehold ved diabetes. De norske kostrådene anbefaler daglig inntak av bær og frukt, og bærene er den delen av det rådet som koster minst i karbohydrat. Fellen ligger ikke i bærene, men i det de ofte kommer sammen med.

Hvor mye karbohydrat er det i blåbær og jordbær?

Matvaretabellen oppgir 7,5 gram karbohydrat per 100 gram rå blåbær og 6,6 gram per 100 gram rå jordbær. Det er disse tallene som betyr noe for blodsukkeret, og de består av stivelse og sukkerarter. Fiberen ligger i en egen kolonne og er ikke regnet med, så den skal du verken legge til eller trekke fra.

Nettopp fiberen gjør bærene spesielle. Blåbær har 5,0 gram fiber per 100 gram, det høyeste blant fruktene i denne seksjonen – banan har 2,0 gram og druer 1,0 gram. En desiliter blåbær gir altså 4,1 gram karbohydrat og 2,8 gram fiber ved siden av. Det er et uvanlig forhold mellom de to. I de fleste frukter er fiberen en liten fotnote ved siden av karbohydrattallet; i blåbær er den nesten like stor, og fiber løfter ikke blodsukkeret slik karbohydratet gjør.

Jordbær har mindre fiber, 2,0 gram per 100 gram, og også færre kalorier: 34 mot 51 i blåbær. Begge deler er lave tall. Flere varer å sammenligne med finner du i karbohydrattabellen.

Tallene per desiliter

Bær måles i praksis i desiliter, ikke i hundre gram, og det er der tallene blir nyttige.

Hele spennet i tabellen er på 3,4 gram per desiliter. Til sammenligning gir én banan 23,6 gram og en hel mango 35,5 gram. Du kan altså spise fem desiliter blåbær, som er en solid skål, og likevel ligge under det ene stykket frukt de fleste regner som en normal porsjon.

Det er dette som gjør bær til det enkleste svaret når noe søtt skal inn i et måltid. En desiliter bær i yoghurt naturell legger til 4 gram karbohydrat, mens en desiliter druer legger til 11,3 gram.

Bruker du måltidsinsulin, er bær samtidig den varen der presisjon betyr minst. Fremgangsmåten står under karbohydrattelling, men en desiliter fra eller til er sjelden noe som krever justering.

Norske og amerikanske blåbær er ikke det samme

Én forskjell er verdt å kjenne. De store, faste blåbærene i plastkurv i dagligvaren er dyrkede amerikanske blåbær, og de har et annet næringsinnhold enn de små viltvoksende norske. Matvaretabellen oppgir 12,5 gram karbohydrat per 100 gram for amerikanske blåbær, mot 7,5 gram for vanlige blåbær – altså nesten to tredjedeler mer. Fiberen er samtidig lavere, 3,0 mot 5,0 gram.

Fryste blåbær ligger i mellom, på 9,0 gram per 100 gram og 3,0 gram fiber, altså 5,0 gram per desiliter. Forskjellene er ikke store nok til å styre valget i butikken, men de forklarer hvorfor to tall for «blåbær» kan sprike.

Syltetøy og smoothie er andre varer

Her er fellen. Vanlig jordbærsyltetøy ligger på 42,6 gram karbohydrat per 100 gram, og 40,0 gram av det er tilsatt sukker – bærene bidrar altså med under 3 gram. En spiseskje på 16 gram gir 6,8 gram karbohydrat, altså mer enn en hel desiliter ferske jordbær. Blåbærsyltetøy ligger på 43,0 gram per 100 gram med de samme 40,0 gramene tilsatt sukker, og en spiseskje gir 6,9 gram.

Varianten uten tilsatt sukker er en annen sak. Jordbærsyltetøy uten tilsatt sukker ligger på 5,3 gram karbohydrat per 100 gram, og en spiseskje gir 0,8 gram. Blåbærvarianten ligger på 6,0 gram, altså 1,0 gram per spiseskje. Forskjellen mellom de to typene er åtte ganger, og den står på varedeklarasjonen. Hvordan du leser den, går vi gjennom under les varedeklarasjonen riktig, og skillet mellom produkttypene står i gjennomgangen av lightprodukter og «sukkerfri».

Ferdigkjøpte bærsmoothier er det samme problemet i flytende form: bærene er der, men fiberen er brutt ned og glasset drikkes raskere enn en skål spises. Mer om det står under drikke ved diabetes.

Sukkeret i bærene, og GI-tallet vi ikke har

Verken blåbær eller jordbær inneholder stivelse, så hele karbohydrattallet er sukkerarter: 7,5 gram per 100 gram i blåbær og 6,6 gram i jordbær. De tallene er ikke målt for seg – vi har regnet dem ut som karbohydrat minus stivelse. Matvaretabellens egen sukkerkolonne viser tilsatt sukker, og der står begge bærene med 0,0 gram. Det er den kolonnen som skiller ferske bær fra syltetøyet over, der 40,0 av 42,6 gram er rørt inn.

Glykemisk indeks måles heller ikke i Matvaretabellen, og vi har ingen kilde for akkurat disse bærene. Derfor oppgir vi ikke noe GI-tall. Hva glykemisk indeks og glykemisk belastning er, og hvorfor det siste ofte sier mer, står i artikkelen om glykemisk indeks og glykemisk belastning.

Bærene trenger uansett ikke det tallet for å forsvare plassen sin. Med 4 gram karbohydrat i en desiliter er mengden i seg selv så liten at opptakshastigheten har lite å gå på. Vil du se hva det gjør med ditt blodsukker, måler du før og igjen halvannen til to timer etter. Resten av frukt- og bærsortimentet ligger under karbohydrater i matvarer, og fruktene med høyest tall per porsjon er druer og banan.

Vanlige spørsmål

Hvor mye karbohydrater er det i blåbær?

Matvaretabellen oppgir 7,5 gram per 100 gram rå blåbær. En desiliter veier 55 gram og gir 4,1 gram karbohydrat. Fryste blåbær ligger litt høyere, på 9,0 gram per 100 gram, som gir 5,0 gram per desiliter.

Kan jeg spise så mye bær jeg vil når jeg har diabetes?

Bær er den frukten med lavest karbohydrat per porsjon, og tre desiliter blåbær gir bare 12,4 gram. Ingen matvare er forbudt, men «så mye du vil» er likevel feil ord – mengden teller alltid med, og bær som spises sammen med sukret pålegg eller granola er et annet regnestykke.

Hvor mye sukker er det i jordbær?

6,6 gram sukkerarter per 100 gram, altså 4,0 gram i en desiliter. Jordbær inneholder ikke stivelse, så hele karbohydrattallet er sukkerarter. Alt er bærets eget sukker: tilsatt sukker står med 0,0 gram. I jordbærsyltetøy er bildet et helt annet, med 40,0 gram tilsatt sukker per 100 gram.

Er fryste bær like bra som ferske?

Ja, og de er ofte mer praktiske. Fryste blåbær oppgis til 9,0 gram karbohydrat per 100 gram mot 7,5 gram for ferske, en forskjell på under ett gram per desiliter. Sjekk bare at det ikke står tilsatt sukker på posen.

Teller syltetøy som bær?

Nei. Vanlig jordbærsyltetøy gir 6,8 gram karbohydrat i en spiseskje, mot 4,0 gram for en hel desiliter ferske jordbær. Varianten uten tilsatt sukker gir 0,8 gram per spiseskje og er et helt annet produkt.