Er det mye karbohydrater i sjokolade?

Av Sukkersyke.nets redaksjon · Ansvarlig redaktør Terje Moy · Oppdatert september 2026 · Faktasjekket mot Helsedirektoratets nasjonale faglige retningslinje for diabetes

Hundre gram melkesjokolade gir 53,1 gram karbohydrat, og 45,0 av dem er tilsatt sukker. En liten plate på 70 gram gir 37,2 gram karbohydrat. Mørk sjokolade med 85 prosent kakao ligger på 19,5 gram per 100 gram, altså godt under det halve. Sjokolade er dermed den varen i denne seksjonen der valget mellom to plater på samme hylle betyr aller mest.

Det er også varen der tallet for tilsatt sukker endelig gir mening. I banan, melk og naturell yoghurt står den kolonnen på 0,0, fordi sukkeret er noe kua eller planten har laget. I melkesjokolade står den på 45,0, fordi noen har hatt det i. Det er den samme kolonnen, og den forteller to helt ulike historier.

Melkesjokolade: 45 gram tilsatt sukker per 100 gram

Matvaretabellen oppgir 53,1 gram karbohydrat per 100 gram melkesjokolade. Av dette er 52,4 gram sukkerarter, beregnet som karbohydrat minus stivelse, og bare 0,7 gram er stivelse. Kolonnen «Sukker, tilsatt» står med 45,0 gram. Resten av sukkerartene kommer fra melkepulveret, altså laktose.

Tallene per plate sier mer enn tallene per 100 gram. En liten plate på 70 gram gir 37,2 gram karbohydrat. En vanlig plate på 100 gram gir 53,1. En stor plate på 200 gram gir 106,2 gram – mer karbohydrat enn to middagsporsjoner ris. Fiberen på 3,0 gram kommer i tillegg til karbohydrattallet og skal ikke trekkes fra; karbotallet i Matvaretabellen er allerede uten fiber.

Mørk sjokolade faller med kakaoprosenten

Jo mer kakao, desto mindre plass er det igjen til sukker. Sjokolade med 70 prosent kakao har 31,9 gram karbohydrat per 100 gram, mens 85 prosent har 19,5 gram. Fiberen går motsatt vei: fra 3 gram i melkesjokolade til 11 og 14 gram i de mørke.

Det betyr ikke at mørk sjokolade er lett mat. Energien går faktisk opp når sukkeret går ned, fordi kakaosmøret tar plassen: 541 kilokalorier per 100 gram for melkesjokolade, 578 for 70 prosent og 588 for 85 prosent. Den mørke sjokoladen er altså mer energitett og mindre blodsukkerdrivende på samme tid. Fettet er også grunnen til at mange opplever at den gir en flatere og mer langtrukken stigning enn melkesjokolade – mekanismen er den samme som forklares i artikkelen om fiber, fett og protein.

Hvit sjokolade, konfekt og resten av hylla

Hvit sjokolade inneholder ingen kakaomasse, bare kakaosmør, melk og sukker, og den ligger derfor høyest av alle: 60,7 gram karbohydrat per 100 gram, hvorav 50,0 gram er tilsatt sukker. Fylt konfekt følger like bak.

Kakaopulver nederst i tabellen viser hvor lite av sjokoladen som egentlig er kakao. Rent kakaopulver har 11,0 gram karbohydrat per 100 gram, alt som stivelse, og 0,0 gram tilsatt sukker. Alt over det tallet i en ferdig plate er sukker og melkepulver.

For de mørke platene ligger tilsatt sukker og beregnede sukkerarter nesten på samme verdi, og for 85 prosent kommer den tilsatte verdien marginalt høyest fordi de to tallene er avrundet hver for seg. Det er ikke en feil du skal lese noe ut av – poenget er at praktisk talt alt sukkeret i en mørk plate er tilsatt.

«Sukkerfri» sjokolade – tallet vi ikke har

Matvaretabellen har ingen oppføring for sukkerfri sjokolade. Derfor oppgir vi ikke noe tall for den, og du bør være skeptisk til nettsider som gjør det uten å si hvor tallet kommer fra. Det du kan gjøre i butikken, er å lese totaltallet for karbohydrat på pakken i stedet for påstanden på forsiden. En plate søtet med sukkeralkoholer inneholder fortsatt kakaosmør, melkepulver og som regel en god del karbohydrat.

Helsedirektoratet anbefaler å begrense alt tilsatt og fritt sukker, og slår samtidig fast at energifrie søtstoffer kan erstatte sukker. Hva det betyr i praksis, og hvilke søtstoffer som er godkjent i Norge, står i artikkelen om søtstoff. Hva merkingen «uten tilsatt sukker» faktisk lover, tar vi opp i gjennomgangen av lightprodukter og «sukkerfri».

Tabellen har også et konkret eksempel på et tall som mangler: for småsjokolader med peanøtter er kolonnen for tilsatt sukker tom, altså ikke analysert. Da oppgir vi ingen verdi. Karbohydrattallet for den varen er 59,1 gram per 100 gram, og det er tallet du skal telle uansett.

Sjokolade i praksis

Ingen matvare er forbudt ved diabetes, og sjokolade er intet unntak. Det som avgjør, er mengden og resten av måltidet. To grep virker for de fleste: å bestemme porsjonen før du åpner platen i stedet for etterpå, og å spise sjokoladen etter et måltid i stedet for på tom mage. Hvordan sukker kan ha en plass i et kosthold ved diabetes uten at det blir en unntakstilstand hver gang, går vi gjennom i artikkelen om sukker ved diabetes.

Vil du ha noe søtt med lav karbohydratmengde, ligger nøtter i en helt annen klasse: en neve mandler er 1,3 gram karbohydrat. For barn og ungdom handler det oftere om anledninger enn om gram, og de praktiske løsningene rundt bursdager og fredagskos er et tema for seg.

Én ting bør sjokolade ikke brukes til. Ved føling er den feil valg: fettet bremser opptaket, og et lavt blodsukker skal rettes opp raskt med druesukker eller saft. Sjokolade kan være det du spiser etterpå, ikke det du starter med. Resten av varene med tall per porsjon finner du i karbohydrattabellen og i seksjonen om karbohydrater i matvarer.

Vanlige spørsmål

Hvor mye sukker er det i melkesjokolade?

Matvaretabellen oppgir 45,0 gram tilsatt sukker per 100 gram melkesjokolade. Sukkerartene i alt utgjør 52,4 gram, der forskjellen er laktose fra melkepulveret. Totalt karbohydrat er 53,1 gram per 100 gram.

Er mørk sjokolade bedre ved diabetes?

Den inneholder mindre karbohydrat: 31,9 gram per 100 gram ved 70 prosent kakao og 19,5 gram ved 85 prosent, mot 53,1 for melkesjokolade. Den har også mer fiber. Samtidig er den mer energitett, med 588 kilokalorier per 100 gram ved 85 prosent mot 541 for melkesjokolade.

Hvor mye karbohydrater er det i en liten sjokoladeplate?

En liten plate melkesjokolade på 70 gram gir 37,2 gram karbohydrat. En vanlig plate på 100 gram gir 53,1 gram, og en stor på 200 gram gir 106,2 gram. En liten plate mørk sjokolade med 70 prosent kakao, 65 gram, gir 20,7 gram.

Hvor mye karbohydrater er det i sukkerfri sjokolade?

Matvaretabellen har ingen oppføring for sukkerfri sjokolade, så vi oppgir ikke noe tall. Les totaltallet for karbohydrat i næringsinnholdet på pakken – det er det som gjelder, uansett hva forsiden lover.